柿ジャムを作ってみました。。。(＾▽＾)

　今年は柿が豊作のようで、とても甘くて安いので、ジャムを作ってみました。
☆材料☆
　平種柿・・・2個(約400ｇ)
　砂糖・・・200ｇ(果物の半量)
　レモン汁・・・大さじ1

☆作り方☆
　柿を細かく切って、鍋で砂糖と一緒に弱火で20〜30分焦げないようにかき混ぜながら
　煮て、レモン汁を加えれば出来上がり


が、柿は失敗でした。。。
温かい内は気にならなかったのですが、冷めたジャムを舐めてみてビックリ
渋柿ジャムが出来ていました。なぜ